Xã Kiên Lao thuộc huyện Lục Ngạn, tỉnh Bắc Giang, nơi căn cứ địa cách mạng, là“An toàn khu” trong thời kỳ kháng chiến chống thực dân Pháp của huyện Lục Ngạn, ghi dấu ấn lịch sử “Nơi đại hội lần thứ nhất của Đảng bộ huyện Lục Ngạn tháng 5/1951”. Núi rừng nơi đây cũng là nguồn cội sản sinh ra các làn điệu dân ca của các dân tộc: hát shoóng cộ của dân tộc Sán Chí, hát sloong hao của dân tộc Nùng, hát soọng cô của dân tộc Sán Dìu… cùng bao món ẩm thực dân dã mang đậm bản sắc dân tộc: các món ăn chế biến từ trứng kiến, các loại bánh từ sắn, nhộng ong, ốc suối, ếch suối, nhưng đặc biệt món ăn được nhiều người ưa thích cho đến nay vẫn được sử dụng, đó là canh chuối rừng mà chỉ Kiên Lao mới có.

Du lịch Hồ Khuôn Thần xã Kiên Lao.

Những nguồn lợi và món ăn từ rừng đem lại là vô kể, song chuối rừng là món truyền thống của người Kiên Lao, Từ những năm tháng gian khổ trong chiến tranh, trong dựng xây đất nước, chuối rừng không chỉ là món dân dã đặc sắc mà cũng là món ăn để cứu đói trong những ngày khó khăn, giáp hạt.

Gian hàng tham gia Hội chợ hoa quả và Ngày hội của xã tại Lục Ngạn.

Chuối rừng được lựa chọn tận rừng sâu, (vùng rừng giáp ranh với huyện Hữu Lũng của tỉnh Lạng Sơn) mang về. Ngoài hoa chuối làm nộm, nấu canh, quả chuối phơi, sấy khô nấu nước uống, ngâm rượu có lợi cho việc chữa trị một số bệnh trong đó là tiểu đường…thì thân cây chuối cho ta món rau sống ăn ghém cùng canh riêu cua, cũng như chuối nhà, nhưng chuối rừng ngọt, mềm, giòn, mát, ngon hơn chuối nhà nhiều lần. Những thân cây chuối non thái mỏng đem nấu canh là món ăn mát lành, hấp dẫn. Cho đến bây giờ, canh rau chuối vẫn không thể thiếu trong các mâm cỗ ngày Tết, ngày cưới hỏi, giỗ chạp của mọi người dân nơi đây. Những ngày hội làng, “Ngày hội Đại đoàn kết toàn toàn dân”, “Ngày hội Văn hoá – Thể thao các dân tộc” của xã, của huyện, xã Kiên Lao đều có món ẩm thực này trưng bày và mời khách thưởng thức, món ăn bình dị mà hấp dẫn lạ kỳ bởi thứ rau rừng tinh khiết từ cây chuối non, nấu với nước xương hầm thì ít có món canh nào sánh bằng. Riêng món canh chuối rừng không ấn định số lượng trên mâm như những món khác mà sẽ được bổ sung và theo yêu cầu của thực khách. Nhiều người được thưởng thức không thể tin nổi món ăn đơn giản mà ngon miệng đến kỳ lạ này lại được chế biến từ cây chuối rừng mà tuyệt diệu đến vậy.

Hát Shoóng cộ trong ngày Hội của xã.

Xin mời du khách về thăm Kiên Lao, thăm hồ Khuôn Thần (khu du lịch sinh thái), nghe những làn điệu dân ca dìu dặt của các nghệ nhân dân gian nơi đây, thưởng thức các món ẩm thực độc đáo, dân dã mà hấp dẫn, trong đó có món canh chuối rừng để một lần mà nhớ mãi.
Bá Đạt.
Hội NCT huyện Lục Ngạn.