Chỉ còn mấy ngày nữa là đến Tết Trung thu, tết của những trẻ em. Tết Trung thu từ lâu đã trở thành niềm vui không chỉ của trẻ nhỏ mà còn là niềm vui của mọi người, đây là dịp để gia đình đoàn tụ, các em thiếu nhi được người lớn tặng đồ chơi, thường là đèn ông sao, mặt nạ, đèn kéo quân, súng phun nước… rồi rước đèn đi chơi, được ngắm nhìn chị Hằng đẹp nhất trong năm. Theo phong tục người Việt chúng ta, Tết Trung thu được tổ chức vào giữa mùa thu, tức là hôm rằm tháng Tám. Và thực phẩm không thể thiếu trong lễ hội Trăng rằm này là bánh trung thu.

Hiện nay, thị trường bánh Trung thu bắt đầu sôi động, có hàng trăm loại bánh Trung thu khác nhau được bày bán ở khắp nơi với đủ các sắc màu, hình dáng, và cũng khá đa dạng về giá cả để người tiêu dùng lựa chọn, đây cũng là thời điểm để các cơ sở sản xuất nhỏ lẻ, hộ kinh doanh đẩy mạnh sản xuất, tích trữ hàng hóa phục vụ nhu cầu của người tiêu dùng. Thông thường, việc sản xuất bánh Trung thu thường diễn ra theo thời vụ, thời hạn sử dụng bánh khoảng 1 tháng, cho nên nhiều cơ sở sản xuất bánh thủ công, nhỏ lẻ nở rộ, ít tuân thủ nghiêm các quy định an toàn thực phẩm, thường vi phạm về nguyên liệu không bảo đảm an toàn, nguồn nước ô nhiễm, trang thiết bị không bảo đảm vệ sinh. Nguyên liệu làm bánh thường từ bột, trứng, thịt, hoa quả, xúc xích, lạp sườn, jambon, hạt dưa… là những thứ dễ bị nhiễm khuẩn. Trong khi đó, môi trường không bảo đảm là điều kiện thuận lợi cho vi sinh vật, độc tố, nấm mốc gây bệnh phát triển. Bên cạnh đó, phẩm mầu, phụ gia, chất bảo quản hay bị lạm dụng trong sản xuất…

Vì vậy, để bảo đảm an toàn thực phẩm cho Tết Trung thu, người tiêu dùng cần chủ động tự bảo vệ mình, khi mua và sử dụng các loại bánh, kẹo trong dịp này, cần lưu ý một số đặc điểm như: tên cơ sở sản xuất, nhãn mác, ngày sản xuất, thời hạn sử dụng của sản phẩm được in trên bao bì để tránh mua phải các sản phẩm kém chất lượng, hàng nhái, hàng giả lưu thông trên thị trường, bao bì phải còn nguyên vẹn, lớp vỏ kính không bị hỏng hoặc bị xì hơi để tránh không khí lọt vào làm giảm chất lượng bánh. Đồng thời, hình ảnh, logo nhà sản xuất trên bao bì phải sắc nét, không bị nhòa, hoa văn trên mặt bánh sắc nét và rõ ràng. Ngoài ra, để chọn được bánh ngon, an toàn, người tiêu dùng nên tìm mua sản phẩm tại các điểm bán thuộc hệ thống quản lý trực tiếp của các thương hiệu đáng tin cậy, có đăng ký tiêu chuẩn chất lượng với cơ quan y tế hay có chứng nhận về chất lượng an toàn vệ sinh thực phẩm. Nếu bánh ngon, màu sắc của bánh phải là màu vàng hơi đậm và đều. Bánh nướng phải có vỏ mềm, mùi thơm đặc trưng, có màu vàng hơi sậm và đều, không bị tươm dầu. Nhân bánh phải mềm, đầy đủ các vị bùi, béo, thơm của những thành phần trong nhân. Bánh dẻo, vỏ và nhân bánh phải mềm, có mùi vị tự nhiên của đậu xanh và hạt sen…

Ngoài ý nghĩa vui chơi cho trẻ em, Tết Trung thu còn là một phong tục rất có ý nghĩa. Đó là ý nghĩa của sự chăm sóc, báo hiếu, sự biết ơn, tình thân hữu, đoàn tụ, và thương yêu. Đây là dịp mọi người quây quần bên gia đình, bạn bè, cùng thưởng thức bánh ngon, uống trà, trò chuyện… Chính vì lẽ đó, đừng vì bánh trung thu mập mờ về nguồn gốc, không đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm làm ảnh hưởng đến không khí ấm cúng, sum họp của cái tết. Thêm một mùa trung thu đến, vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm đối với bánh trung thu phụ thuộc vào cái tâm của nhà sản xuất và sự lựa chọn khéo léo của người tiêu dùng, góp phần đảm bảo để tết Trung thu 2012 an toàn, lành mạnh.

Hòa Bình