Home Tin TứcQuê hương Hiệp HoàNgười Hiệp Hòa Cá chợ Càn

Cá chợ Càn

by HiephoaNet

Chợ Càn thuộc xã Quỳnh Phương huyện Quỳnh Lưu (Nghệ an). Chợ Càn, Đền Cờn…có thể cũng chỉ là một địa danh xưa, nay do phát âm mà sinh ra khác biệt. Chợ Càn đặc trưng cho chợ quê miền biển. Đó là có rất nhiều cá…Tất cả đều là cá biển.

Những khoanh cá trông thật là ngon. Ngày trước,khi chưa đến chợ Càn thì những khoanh cá này được gọi là cá Thu. Ai không biết thì nó vẫn là cá Thu. Loại này vào siêu thị, đóng gói, dán nhãn…bán theo giá đặc sản.

Nhưng ở đây, nó là loại thực phẩm bình dân. Vì thực chất thì nó không phải cá Thu, nó chỉ giống cá  Thu thôi. Nó đây.
Bước đầu là chặt từng miếng đều nhau, làm sạch

Những chiếu đầu cá không phải là bỏ đi, nó được bán với giá rẻ hơn

Chuẩn bị đem nướng

Nổi lửa than nướng cho tới chín (nhưng chưa ăn ngay được). Sau đó phải chế biến tiếp mới có thể ăn được…

Cá thì hkô dần, còn áo người lao động thì ướt đẫm mồ hôi…

Từ đây, cá theo bánh xe tìm về khắp mọi miền quê.
Có một bí mật mà nếu không phải là dân ở đây thì không biết. 
Người ta quảng cáo cá tươi vừa đánh từ biển về, giá rẻ bất ngờ….Làm cho du khách rất khoái. Nhiều người mua lấy mua để đem về…
Nhưng thực ra, đây là cá đông lạnh chở từ phía Nam ra. Người ta mua buôn rồi về chế biến rồi bán lẻ…

Chế biến cá ở chợ Càn là một công nghệ bình dân nhất.

Nhờ có công nghệ này mà nhiều trẻ em được lớn lên từ vùng quê nghèo khó này…

Nguyễn Ngọc Oanh, 19/7/2010

Related Articles

Leave a Comment